A irmã Alexandra Castro recomenda


Caril de soja com arroz de sultanas (4-6 pessoas)
Ingredientes:

200 g de soja granulada (média)
água
2 cebolas
3 dentes de alho
50 g de margarina
1 malagueta verde fresca
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
50 g de coco ralado
2 dl de leite
1 colher de chá de açafrão das Índias
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de café de cominhos em pó
1 colher chá de sementes de cardamomo
1 colher de café de piripiri
1 colher de café de cravinho em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1 lata de tomate em pedaços
sal
Para o arroz:
60 g de Vaqueiro
1 cebola picada
300 g de arroz de extra longo
1 cravinho
30 g de sultanas
7 dl de água
sal
Preparação:
1. Cubra a soja com água quente e deixe de molho cerca de 10 minutos ou até a soja hidratar.
2. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Esborrache os dentes de alho e tire-lhes a pele. Derreta a margarina num tacho, junte as rodelas de cebola e os dentes de alho e deixe alourar um pouco.
3. Entretanto corte a malagueta em rodelas e tire-lhe as sementes.
4. Escalde o coco ralado com o leite a ferver e deixe em infusão.
5. Adicione a soja granulada à cebolada, espremendo-a antes. Mexa e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
6. Misture todas as especiarias em pó e junte ao cozinhado. Adicione o tomate em pedaços, tape e deixe ferver suavemente durante 10 minutos. Junte o leite e o coco ralado, tempere com sal e ferva mais 10 minutos.
7. Ao mesmo tempo, derreta a margarina com cebola picada num tacho, junte o arroz e deixe fritar até o arroz estar translúcido. Adicione o cravinho e as sultanas e misture bem. Regue com a água a ferver e deixe cozinhar entre12 a 15 minutos.

Reaproveitamento das sobras de alimentos !

O Brasil é campeão mundial em desperdício de alimentos. Todo ano, joga na lata de lixo o equivalente a 12 bilhões de reais em comida, quantidade suficiente para sustentar 30 milhões de pessoas. Dos 43,8 milhões de toneladas anuais de lixo geradas no país, 26,3 milhões são de comida. O esbanjamento começa no plantio e se repete na colheita, no transporte, na armazenagem, em supermercados, feiras, restaurantes, despensas e cozinhas.

Muitas vezes não percebemos mas, todos os dias, deixamos de consumir uma quantidade considerável de vitaminas presentes nos alimentos. Casca de ovo, sementes de abóbora, etc. Inúmeros são os exemplos de “restos” de alimentos de alto teor vitamínico que, na preparação de refeições, acabam indo parar na lata de lixo.

Para termos uma idéia do que costumamos perder, apenas 100 gramas de rama de cenoura têm 25,5 mg de ferro e essa quantidade é o dobro da necessidade diária de ferro para um adulto. Essa parte da cenoura, além de ajudar na conservação do legume, pode ser usada posteriormente na preparação de arroz ou saladas.

Reaproveitamento de restos de alimentos essa é a idéia.

veja abaixo algumas receitas que pode ser feito com os restos de alimentos:

Pó de Casca de Ovo

Separe a casca, ferva por cinco minutos e seque ao sol.

Bata no liquidificador e depois passe por um pano fino. Deve ficar como pó.

Utilize uma colherinha nos refogados, sopas, arroz, feijão, molhos, etc..

O pó de casca de ovo é riquíssimo em cálcio, nutriente importante para o crescimento e prevenção da osteoporose, na gravidez e amamentação.

Talos de Agrião

Faça bolinhos ou refogados com carne moída.

Folhas de Brócolis ao Forno

600 g de folhas de brócolis (1 pé)

2 ovos batidos

2 colheres (sopa) de margarina

¼ xícara (chá) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de queijo ralado

sal à gosto

Cozinhe um pouco as folhas de brócolis com sal e escorra.

Misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte todos os outros ingredientes,

menos o queijo ralado que deve ser salpicado por cima. Asse em forno moderado por 30 à 40 minutos.

Cascas de Goiaba

Lave-as bem e bata-as no liquidificador com água. Adoce à gosto.

Cascas da Maçã

Utilize-as no preparo de sucos e chás.

Doce de Casca de Maracujá

Lave 6 maracujás, descasque-os deixando toda a parte branca e dura com água.

Deixe de molho de um dia para outro.

Escorra, coloque em uma panela com 2 xícaras de açúcar e 3 xícaras de água.

Deixe apurar. Se desejar acrescente canela.

Folhas de Couve-Flor

Prepare sopas com folhas desta hortaliça.

Bolinhos de Folhas de Beterraba

1 copo de talos e folhas lavadas e picadas

2 ovos

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de água

Cebola picada

Sal à gosto

Óleo para fritar

Bata bem os ovos e misture os outros ingredientes.

Frite os bolinhos em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Folhas de Uva

Podem ser enroladas com carne moída e servidas com molho de tomate.

Folhas de Figo

Pode-se utilizá-las no preparo de licores, chás ou xaropes.

Doce de Casca de Banana

5 copos de cascas de banana nanica, bem lavadas e picadas

2 1/2 copos de açúcar.

Cozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem.

Retire do fogo, escorra, reserve o caldo do cozimento e deixe esfriar.

Bata as cascas e o caldo no liquidificador e passe por peneira grossa.

Junte o açúcar e leve novamente ao fogo lento.

Mexendo sempre, até o doce desprender do fundo da panela.

Aperitivo de Cascas de Batata

Cascas de batata

Óleo e sal.

Lave as cascas e frite-as em óleo quente, até ficarem douradas e sequinhas. Tempere à gosto.

Pó de Folha de Mandioca

A folha de mandioca é rica em vitaminas e ferro.

Seque as folhas de mandioca na sombra e depois bata no liquidificador.

Use uma pitada de sal ao preparar um prato.

Molho de Cascas de Berinjela para Massas

2 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de óleo

2 copos de cascas de berinjelas cortadas em tiras de 1 cm de largura.

1 1/2 copo de água

Sal e pimenta do reino à gosto

1 colher (chá) de orégano

4 tomates sem pele e sem sementes ou

6 colheres (sopa) de polpa de tomate.

Doure o alho no óleo. Junte as cascas de berinjelas e refogue por 5 minutos.

Junte a água, o sal, a pimenta do reino, o orégano e os tomates.

Cozinhe por uns 5 minutos até engrossar ligeiramente.

Dá para meio pacote da massa de sua preferência.

Bolinho de Talo de Brócolis

2 xícaras (chá) de talos de brócolis cozido

2 ovos

1 cebola média picada

Sal à gosto

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Óleo para fritar.

Bata no liquidificador os talos cozidos juntamente com os ovos.

Retire e misture os ingredientes restantes. Frite as colheradas em óleo quente.

Rama de Cenoura

Com o ramo de cenoura, experimente preparar bolinhos, sopas, refogados e enriquecer tortas e suflês .

Ramas de Cenoura Crocantes

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

Sal a gosto

30 raminhos de folhas de cenoura

Óleo para fritar

Misture a farinha com o óleo, o sal e 1/2 xícara de água.

Passe ligeiramente os raminhos na massa sem cobrí-los totalmente e frite no óleo quente.

Doce de Casca de Melancia

Cascas de 1/2 melancia

1/2 kg. de açúcar

Cravo à gosto

Canela em pau à gosto

Remova a parte verde da casca, passe a polpa branca pelo ralador grosso e reserve.

Misture o açúcar com 1/2 copo de água, junte cravo, canela e faça uma calda deixando ferver por 10 minutos .

Patê de Talos de Legumes

2 colheres de talos de beterraba e de espinafre

1 copo de ricota ou maionese

Sal e pimenta à gosto.

Bata tudo no liquidificador. Sirva gelado.

Pudim de Casca de Goiaba

1 copo de suco de casca de goiaba

1 copo de água

2 colheres bem cheias de maisena

3 colheres bem cheias de açúcar.

Dissolva a maisena, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Despeje em forma humedecida e leve à geladeira.

Geléia de Casca de Abacaxi

Cascas de um abacaxi

4 copos de água

Açúcar, o quanto baste

3 colheres bem cheias de maisena .

Lave com uma escovinha as cascas do abacaxi. Bata as cascas junto com a água no liquidificador.

Passe por uma peneira. Junte o açúcar e a maisena dissolvida. Leve ao fogo e deixe cozinhar bem. Despeje em pirex previamente humedecido. Sirva gelado.

A receita abaixo foi extraída do livro "Diga não ao desperdício" - Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo

Doce de Casca de Abacaxi com Côco

Casca de 1 abacaxi picada

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pacote de 100g de côco ralado

1 colher (sopa) de margarina

Descasque 1 abacaxi, lave a casca e ferva com um pouco de água.

Bata a mistura no liquidificador e coe.

A parte que ficou na peneira leve ao fogo em uma panela e acrescente o açúcar, o côco, a margarina e o cravo, se quiser.

Mexa sempre até desprender do fundo da panela. Dá 16 porções.

Fonte: http://www.planetanatural.com.br/detalhe.asp?cod_secao=17&idnot=634

Outras informações:

Fonte: http://www.clicfilhos.com.br/site/display_materia.jsp?titulo=Card%E1pio+a+base+de+sobras

Marmelada de castanhas à moda antiga

Receita culinária da região portuguesa de Trás-os-Montes

Ingredientes : 1 kg de castanhas; 1 pau de canela; 1 kg de açúcar

Modo de preparação : Cozem-se as castanhas; tiram-se-lhes a pele e passam-se pela trituradora. Leva-se o açúcar ao lume com o pau de canela e um pouco de água até atingir ponto de bola mole. Nessa altura mistura-se o polme das castanhas, que ferve um pouco, mexendo sempre.

Deita-se em taças.

Envia-se uma delas para editor@alaum.net para certificar a qualidade …

Bolo Mármore com farinha de Alfarroba

INGREDIENTES

Massa de alfarroba

• 2 chávenas (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1/4 chávena (chá) de farinha de alfarroba
• 1 c. (sopa) de fermento em pó
• 1 chávena (chá) de açúcar amarelo
• 1/2 chávena (chá) de óleo de girassol
• 1 1/2 chávena (chá) de água fria

Massa de baunilha

• 2 chávenas (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1 c. (sopa) de fermento em pó
• 1 chávena (chá) de açúcar amarelo
• 1/2 chávena (chá) de óleo de girassol
• 1 1/2 chávena (chá) de leite de soja com sabor a baunilha
• óleo para untar a forma

Preparação

Massa de alfarroba: misture as farinhas com o fermento e o açúcar. Por fim, adicione o óleo e a água e mexa muito bem. Reserve.

Massa de baunilha: misture a farinha, o fermento e o açúcar. Depois incorpore todos os outros ingredientes e mexa muito bem. Reserve.

Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo. Coloque as duas massas em simultâneo formando desenhos com as duas cores distintas.
Não deixe misturar demasiado. Leve ao forno a 190ºC durante cerca de 30 m ou até o bolo ficar cozido. Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva cortado às fatias.

Bom apetite.

Receita do Seitan Caseiro

1 Kg de farinha de trigo integral 3 chávenas de água ( + -) 1/2 chávena de shoyu ervas aromáticas q.b. Algas q.b das que mais gosta ( é opção) 1 - Deitar a farinha para uma superfície lisa e fazer um buraco no meio da farinha 2 - Deite para o meio a água 3 - Começar por misturar tudo e depois amassar e sovar a massa como se estivesse a fazer pão. 4 - Depois de a ter sovado e amassado o suficiente fazer uma bola com a massa 5 - Colocar a massa dentro dum recipiente redondo e enche-lo com água até que a massa esteja toda coberta. 6 - Tape o recipiente e deixe que a massa repouse cerca de 2 a 3 horas, mas para quem o faça pela primeira vez o melhor será ficar a repousar umas 5 horas 7 - Decorrido esse tempo, escorra a água 8 - Coloque a massa num passador de massa e coloque por baixo do escorredor um recipiente. 9 - Coloque o recipiente com o escorredor e com a massa debaixo da torneira que deverá estar a correr. 10 - Comece novamente a amassar a massa debaixo da água corrente. 11 - Quando a água do recipiente começar a sair limpa é que para de amassar e sovar a massa. 12 - Neste processo irá verificar que a massa vai ficar muito reduzida, mas tudo isso é perfeitamente normal, assim como ela ( massa ) se irá decompor ( será talvez esta a melhor maneira de me expressar) Isto é tudo mais que normal. 13 - Logo que a água esteja novamente incolor forme novamente uma bola, juntando toda a massa que se decompôs. 14 - Leve uma panela ao lume juntando todas as ervas aromáticas e um bocado de algas ( já lavadas e hidratadas em água durante (+ -) 20 minutos dependendo da alga escolhida), assim como irá juntar também o

shoyu. 15 - Coloque a massa dentro da panela com a água suficiente para a cozer, as ervas algas e o shoyu. 16 - Tape a panela e depois de começar a ferver deixe cozer por ( + -) 30 minutos. 17 - Retire da panela, escorra por cima de uma rede. 18 - Tem o seitan caseiro prontinho a ser utilizado para as diversas receitas que quizer fazer. 19 - Este seitan conserva-se no frigorifico por menos tempo que o seitan de compra. ( + - ) por 3 a 4 dias nunca mais que esse tempo. Poderá no entanto congelar. ATT:<<<<<>

1 - Faz uma bola e depois tem á mão uma forma de bolo ingês e coloca a massa lá para dentro dando-lhe a forma do rectangulo da forma do bolo ingles.

2 - Alise bem por cima para ficar uniforme, assim como irá dar-lhe a forma uniforme da dita forma que está a utilizar. 3 - Deixa ficar por 4 a 5 minutos para que a massa se molde á forma. 4 - Depois retira com muito cuidado para que ela não se estrague nem se parta 5 - Coloca o rectangulo da massa na panela e vai cozer. 6 - Outra dica eu costumava aplicar as ervas aromáticas e as algas na altura em que a massa era novamente posta no formato da bola, ou seja antes de entrar para a forma do bolo ingles para adquirir um formato uniforme. 7 - Colocava as ervas aromáticas e as algas (caso queira) na massa e amassava um pouco mais não muito pois já não dá muito jeito esse processo para que as ervas se misturassem bem no setan ainda cru. Só depois colocava a massa na forma para lhe dar o formato rectangular. Contudo as ervas salsa, cebolinho e manjericão eram todos muito bem picadinhos, assim como também picava a alga a utilizar. 8 - Depois colocava á mesma ervas na panela com a água suficiente para cozer a massa, assim como o shoyu. ( aqui a alga já não entrava) 9 - Boa sorte para a confecção do seitan 10 - A forma do bolo inglês é um pouco grande pois a quantidade do seitan é de ( + -)500gr e ele irá ficar muito baixinho.Utilize antes algo mais curto que a forma do bolo inglês, mas de preferência também rectangular. OBS:<<<<<<<<>

Eles são tão populares como a louça de barro … por isso vamos aprender a fazer os

Croquetes de Trigo

20 minutos + 2 horas

Ingredientes:

2-3 chávenas carolo* de trigo cru

1 cháv. carolo de trigo cozido (cerca de 2 horas no termos)

3 ovos

Cenoura ralada q.b.

Cebola picada q.b.

Alho picado q.b.

Polpa de tomate q.b.

Espinafres picados (opcional)

couve picada (opcional)

Farinha q.b.

Pão ralado q.b.

Coentros picados a gosto

azeite q.b.

Piripiri q.b.

Mistura de especiarias

COMO FAZER

1. Faça um refogado com a cebola, alhos e polpa de tomate.

2. Adicione a cenoura ralada e vegetais. Deixe cozer e arrefecer.

3. Junte o carolo cozido e envolva muito bem com as mãos ou robot.

4. Junte o carolo cru em quantidade até ganhar consistência.

5. Junte os ovos e o azeite.

6. Adicione pão ralado e farinha até conseguir moldar os croquetes.

7. Pane e frite ou asse.

Alternativas: Pode juntar vegetais variados. Pode congelar.

*carolo de trigo = o trigo é triturado grosseiramente e o carolo é a parte peneirada.

CHILI DE TRIGO PARA 4 PESSOAS

INGREDIENTES

1 chávena (de chá) de trigo cozido

1 chávena (de café) de azeite

2 latas (Compal ou semelhante) de 420 gramas de feijão encarnado

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

1/2 pimento vermelho

½ pimento verde

½ amarelo

2 cenouras médias

1 cubo de caldo knorr de legumes

1 lata de tomate em conserva ou 5 tomates maduros

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de tomilho

um pouco de manjericão, orégãos, etc.

1 lata de cogumelos (opcional)

ramo de salsa ou coentros

COMO SE FAZ

Num tacho salteia-se a cebola, os alhos, o louro a salsa, o caldo knorr, os pimentos em tiras, as cenouras em rodelas no azeite durante cinco minutos.

De seguida baixa-se o lume para o mínimo. Coloca-se os cominhos, tomilho, etc. Um pouco do caldo de cozer o trigo ou água e deixa-se estufar por mais cinco minutos.

A seguir junta-se o tomate sem pele e sem graínha em cubos, durante mais dez minutos.

Junta-se depois o feijão que ferve durante mais cinco minutos com um pouco mais de água.

Finalmente rectifique os temperos e acrescente o trigo cozido e deixe apurar durante mais cinco minutos.

Pode acompanhar o chili com arroz branco enfeitado com cubinho de pimentos restantes e coentros.

Empadas de Trigo

1 hora

Ingredientes massa:

400gr farinha de trigo integral ou branca

2 gemas sal qb

1 dl água

150gr manteiga ou margarina

Ingredientes recheio:

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite

300 gr Tomate ou polpa de tomate

500 gr Trigo inteiro, previamente cozido

salsa, sal, especiarias, q.b.

1. Massa: Dispõe-se sobre a pedra da mesa da cozinha, a farinha de trigo peneirada, dando-lhe a forma de coroa.

2. No centro deitam-se duas gemas e sal, e derrete-se a manteiga com a água e entorna-se sobre a farinha e os ovos que já devem estar bom incorporados na massa.

3. Amassa-se bem e depois apenas para ligar bem, dobra-se duas vezes a massa e deixa-se descansar até que seja precisa.

4. Recheio: Faz-se o refogado com a cebola, alho e o azeite. Quando a cebola está transparente junta-se o tomate e deixa-se cozer.

5. No final, incorpora-se o trigo cozido e os temperos. Deixa-se apurar.

6. Estenda a massa, forre as forminhas para queques com a massa, recheie e tape com uma tampinha de massa.

7. Leve ao forno. Pode pincelar com gema de ovo batida.

TRIGO À BRÁZ

Ingredientes:

1 embalagem Batata Frita palha
400 gramas de Trigo

2 Cebolas grandes
1 dl. Azeite
2 dentes Alho
alho francês q.b
Salsa picada
Azeitonas Pretas
6 Ovos
Sal
Pimenta q.b (facultativo)

Preparação:

1. Começe por demolhar e cozer o trigo até ficar macio. Reserve.
Depois do trigo cozido, pode começar!

2. Pique as cebolas, os dentes de alho e o alho francês, finamente, e deixe alourar no azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida, coloque o trigo e deixe cozinhar. Tempere de sal.

3. Adicione a batata palha, mexa muito bem e deixe aquecer.

4. À parte, bata os ovos, temperados com pimenta moída e deite no tacho. Envolva bem, mexendo sempre com uma colher de pau, até os ovos estarem cozidos.

5. Polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas pretas, e acompanhe com uma salada de alface.

Bom Apetite!

SE QUISER PODE TAMBÉM FAZER

Pãezinhos Alemães

15 minutos + 1hora + 15 minutos

Ingredientes:

300 gr de farinha

25 gr fermento padeiro

Sal q.b.

1 colh sopa açúcar

2 colh sopa óleo

2 dl leite morno

Ovo para pincelar

1. Meça o leite e retire um pouco numa tigela onde desfaz o fermento com o açúcar. Espere cerca de 15 minutos até se formarem bolhinhas. Junte o sal.

2. Entretanto misture ligeiramente a farinha com o restante leite e óleo e deixe repousar.

3. Junte o fermento e amasse muito bem durante cerca de 10 minutos numa superfície enfarinhada. Poderá ser necessário juntar mais leite ou farinha mas trabalhe a massa cerca de 5 minutos antes de tomar essa decisão.

4. Saberá que a massa está bem trabalhada quando pegar num pouco de massa e a conseguir esticar sem romper.

5. Faça pãezinhos e deixe levedar em tabuleiro polvilhado de farinha, coberto com pano e em local quente, até duplicarem de tamanho. Pincele com ovo batido.

6. Pulverize com água e coloque em forno aquecido a 190ºC, com uma tigela/forma com água no fundo do forno para manter uma certa humidade.

Alternativas: Antes de levedar pode estender a massa com rolo e rechear com chouriço, bacon, queijos, frango, atum, chocolate, frutas, o que desejar. Se utilizar farinha integral deverá adicionar mais leite e óleo. Rende cerca de 15 pãezinhos.

Pão Integral

15 minutos + 1hora + 30 minutos

Ingredientes:

560 gr farinha integral

350 gr água morna

2 colh. chá açúcar

1 colh chá sal

2 colh sopa óleo

1 pacote fermento padeiro (25 gr) ou 1 pacote Fermipan

1. Meça a água e retire um pouco numa tigela onde desfaz o fermento com o açúcar. Espere cerca de 15 minutos até se formarem bolhinhas. Junte o sal.

2. Entretanto misture ligeiramente a farinha com a restante água e óleo e deixe repousar.

3. Junte o fermento e amasse muito bem durante cerca de 10 minutos numa superfície enfarinhada. Poderá ser necessário juntar mais água ou farinha mas trabalhe a massa cerca de 5 minutos antes de tomar essa decisão.

4. Saberá que a massa está bem trabalhada quando pegar

num pouco de massa e a conseguir esticar sem romper.

5. Deixe levedar em tabuleiro polvilhado de farinha, coberto com pano e em local quente, até duplicar de tamanho.

6. Pulverize com água e coloque em forno aquecido a 190ºC.

ROLO DE TRIGO

INGREDIENTES

1 cebola picada e refogada em azeite

200 gr de farelo de trigo

400 gr de carne picada

queijo ralado

fiambre

1 ovo

coentros

10 fatias de bacon finas

margarina q.b.

1 caldo knorr

COMO FAZER
Demolha-se o farelo de trigo com água a ferver e um caldo knorr.

Depois de espremer o farelo junta-se à carne picada, e junta-se a cebola o sal o ovo para ligar os coentros e ervas aromáticas.

Espalha-se a carne sobre uma folha de alumínio e dispõe-se o recheio, e enrola-se com cuidado.

Coloca-se no tabuleiro e dispõe-se as fatias de bacon apertando ligeiramente para dar forma.

Põe-se algumas nozinhas de margarina por cima e um pouco de cerveja e vai ao forno a 175º cerca de 20 minutos.

UM NUTRITIVO, RÁPIDO E PRÁTICO PEQUENO ALMOÇO
À noite antes de se deitar coloque num termo água a ferver e uns grãos de trigo.
Quando se levantar pela manhã verá que o trigo está cozido e pronto a ser servido.
Coloque os grãos numa chávena com leite, acrescente frutas secas ou frescas a gosto e adicione mel se desejar.
Vai ver que vai adorar degustar este rápido e prático pequeno almoço

Uma boa salada para além de um nutritivo alimento é sempre muito agradável, especialmente nos dias mais quentes, por isso recomendamos-vos que experimentem fazer a

Salada Taboulé

15 minutos

Ingredientes:

1 chávena de trigo cozido

1 pepino grande aos cubos

3 tomates aos cubos

2 alhos franceses (parte branca)

1 chávena de salsa picada

4 colher de sopa com azeite

4 colher de sopa com sumo limão

¼ chávena de hortelã fresca picada (opcional)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1. Coza o trigo e esprema-o sem amassar.

2. Corte em cubos pequenos os tomates, pepino,

3. Corte em rodelas finas os alhos francês.

4. Misture os vegetais delicadamente e tempere na hora de servir.

Alternativas: Pode juntar milho e outros vegetais.

LASANHA

INGREDIENTES

Uma colher de chá de trigo em grão previamente cozido

Uma lata de tomate ou um quilo de tomate fresco

Uma colher de sopa de ervas aromáticas (coentros, tomilhos, cominho, manjericão)

Duas cebolas médias

Dois dentes de alho ou uma colher de café de alho em pó

Quatro colheres de sopa de azeite

Dois cubos de caldo Knorr de carne ou legumes (opcional)

Um pacote de massa para lasanha

Sal q.b.

Cem gramas de carne picada (opcional)

Cem gramas de queijo ralado

Molho bechamel

Meio litro de leite

Duzentas gramas de farinha de trigo

Sessenta gramas de manteiga

COMO FAZER

Num tacho deite o azeite, cebola cortada em meia lua, os alhos picados, ervas aromáticas, tomate cortado sem pele e sem sementes e deixe estufar em lume brando durante 10 a 15 minutos, junte também o caldo Knorr, ou sal.

De seguida junte o trigo, a carne picada e um pouco de água para não pegar ao tacho.

Deixe estufar mais um pouco de cinco a dez minutos para incorporar todos os ingredientes.

Por fim, coloque num tabuleiro o preparado de trigo intercalado com as placas de massa de lasanha até terminar com a massa.

Cubra com o molho bechamel e queijo ralado-

Vai ao forno previamente aquecido (180 graus) durante vinte minutos

Depois de gratinado serve acompanhado de salada verde (alface e agrião).